Buffalo Wings met Rauwkost en Dip

Dit is een van mijn go to recepten als ik geen zin heb om te koken of niks kan bedenken. Het is zo klaar; je bent maar een minuut of 10 aan het koken en iedereen vindt dit heel erg lekker! Buffalo wings is een typisch Amerikaans barhapje. Maar ik eet dit met rauwkost en een lekkere frisse dipsaus erbij vaak gewoon als avondeten. In de dipsaus hoort eigenlijk ook blauwe kaas, maar dat lust ik niet. Als jij hier wel van houdt kan je dit verkruimelen boven de saus en het er door roeren. Het pittige van de kip met het frisse van de saus gaat heel goed samen. En nog iets leuks: je hebt geen bestek nodig! Wel heel veel servetten. Eet smakelijk!

Aziatische Omelet met Kip

Deze verrukkelijke omelet is zo klaar en zit bomvol met smaak! Hij komt uit Donna Hay magazine, het beste tijdschrift ooit. Donna is de queen van snel en simpel en dat bewijst ze wederom met dit recept. Het is een beetje een mix van Thaise, Vietnamese en Indonesische smaken. Het smaakt in ieder geval heel fris, vers en gezond! Ik heb het als lunch gegeten maar dit is ook heerlijk als avondeten (eventueel met een lichte salade erbij).  Als je een kater hebt misschien zelfs ideaal als ontbijt.

Kippenbout met Koriander-Limoensaus, Paksoi en Rijstnoodles

Dit recept is heerlijk voor op een warme dag. De limoen en vissaus zorgen voor een frisse smaak en de kip heeft een goddelijk knapperig velletje. Dit is het lekkerst met dikke rijstnoodles, deze kan je niet bij elke supermarkt halen (uiteraard wel bij de toko). De meeste supermarkten hebben wel dunne rijstnoodles, maar je zou dit in principe ook met rijst kunnen eten. Als je maar iets lekkers hebt om het sausje mee te mengen. De kip moet wel bijna een uur in de oven, maar de daadwerkelijke tijd dat je aan het koken bent is heel kort. Dus je kan ondertussen lekker even een drankje drinken op het balkon! Ik ben zelf enorm fan van koriander, maar ik weet dat veel mensen dat niet zijn. Maar ik vind dit gerecht niet eens zo naar koriander smaken, ik denk dat de koriander het vooral heel fris doet smaken. Het kan natuurlijk zijn dat echte korianderhaters het meteen proeven, maar ik denk dat iedereen dit lekker vindt!

Kip met Jus en Biscuits

Een hele kip uit de oven is voor mij de meest ultieme vorm van comfort food. Doe op een druilerige dag een gekruide kip in de oven en de geur waarmee je huis dan vult maakt dat alles weer fijn en gezellig is. Er zijn talloze variaties voor geroosterde kippen, ik hou het meestal klassiek met kruidenboter, knoflook en citroen. Een hele kip is ook nog eens veel goedkoper dan losse stukken, alleen maar voordelen dus! Biscuits worden veel gegeten in het zuiden van Amerika, het zijn hele luchtige hartige ‘koekjes’ waarmee je heerlijk in de jus kan dippen. Ik eet dit het liefst met spruitjes, die zijn er helaas niet in te lente. Maar het is ook lekker met sperziebonen of groene asperges. Kies in ieder geval een groente die je ook lekker in de jus kan dopen. Ik heb deze twee kippetjes overigens voor 4 personen gemaakt, dat was nogal ambitieus. Ik zou zeggen dat dit recept voor 4 grote tot 6 kleine eters is. Enjoy!

Korean Fried Chicken

Vorige week werd heel het Westerpark in Amsterdam overspoeld door rollende keukens. Lekkere hapjes vlogen me om de oren; konijnenkroketten, eendenhotdogs, gyros van wild zwijn, het hield niet op. Iets wat zeker in mijn top 5 staat was de KFC – Korean Fried Chicken. Super knapperige kippenvleugels in een sausje met o.a. Koreaanse chilipasta, lekker pittig dus maar ook een beetje zoet. Ik heb deze vleugeltjes op Rollende Keukens een aantal keer gehaald zo lekker vond ik ze! Omdat ik niet tot volgend jaar wilde wachten heb ik wat recepten opgezocht en de KFC thuis nagebootst. Het smaakte bijna precies hetzelfde! De kip moet 2 keer op verschillende temperaturen frituren, dat zorgt voor een extra knapperige korst, jammie! Lekker als borrelhapje of met Aziatische coleslaw en rijst als avondeten.