Lai Wong Bao (Chinese Custard Broodjes)

De Chinese keuken is absoluut een van mijn favorieten. Ik heb alleen altijd gedacht dat ze niet goed waren in toetjes, totdat ik bij Sea Palace gestoomde custard broodjes bestelde. Ik wist niet wat me overkwam, een luchtig broodje (a la bapao, maar dan zoet) met een romige custard vulling. Stad en land heb ik afgezocht om deze broodjes ergens kant en klaar te halen, maar ik heb ze nergens kunnen vinden. Er zat dus niet veel anders op: ik moest ze zelf maken. Het is niet eens heel veel werk, het deeg moet wel rijzen maar daar heb je geen omkijken naar. De custard ging bij mij wel een beetje klonten maar die heb ik door een zeef geduwd en toen was alles weer smooth. Lekker als toetje na een Chinese maaltijd of ‘s middags bij de thee! Of gewoon de hele dag door.

Wentelteefjes van croissants

Alsof wentelteefjes niet al lekker genoeg zijn van zichzelf hebben ze bij De Laatste Kruimel nu ook wentelteefjes van croissants! Ik was meteen obsessed, gelukkig zijn ze heel makkelijk na te bootsen. Gewoon een standaard wentelteefjes recept maar dan met croissants. Die heb ik door midden gesneden zodat een groter oppervlak in de pan ligt (= extra knapperig). Het resultaat is een goddelijk ontbijt voor op de zondagmorgen.